Stipendio del titolare di un bar: quanto e come pagarsi
Se non ti paghi uno stipendio vero, il tuo bar sembra guadagnare mentre lavori gratis. Ecco quanto e come pagarti.
Il blog di Obiettivo Bar
Articoli per baristi che vogliono diventare imprenditori: strategie, controllo, esecuzione.
Niente teoria. Quello che scriviamo qui l'abbiamo prima fatto dietro a un bancone, e poi visto funzionare nei locali che seguiamo.
Gestione della cassa del bar: quanto tenere da parte
Un bar può essere in utile e restare senza soldi. Ecco quanto tenere da parte e in che ordine spendere quello che entra.
Organizzare eventi nel bar: quando una serata ripaga il cachet
La piazza piena non basta. Ecco come si calcola se una serata al bar ripaga, prima di firmare il cachet.
Quanto deve incassare un bar al giorno per non perderci
Non è l'incasso che ti fa dormire, è la soglia sotto cui ci rimetti. Ecco come si calcola il pareggio del tuo bar, al giorno.
Prezzi del bar: come si decidono senza copiare il vicino
Il prezzo giusto non è quello del bar accanto. Ecco come si costruisce dal tuo costo e dal margine che ti serve.
Food cost del bar: come si calcola e quanto deve essere
Un gelato da 3 € ti lascia 53 centesimi, un caffè da 1,20 € te ne lascia 89. Il food cost spiega perché, e cosa farne.
Bar in crisi?
Il Rapporto FIPE 2025 dice -3,3% di bar in un anno. Cosa sta cambiando davvero e da dove ripartire per rimettere in piedi i conti.
Il tuo bar oltre l’ordinario: strategie pratiche dai migliori del settore
Gestire un bar che funziona non è magia ma metodo: le strategie emerse al Barmaster Hub di Campari Academy, dai professionisti del bancone.
Il prezzo del caffè alle stelle: come affrontare l’aumento dei costi nel tuo bar
Perché il caffè costa sempre di più e cosa puoi fare al bar: comunicare il valore, rivedere l'offerta, tenere il margine senza perdere clienti.
L’obbligo dei servizi igienici nei locali di somministrazione: normativa e requisiti legali
Quando il bagno è obbligatorio nel tuo locale, quanti ne servono e i requisiti da rispettare: la normativa spiegata senza giri di parole.
La Gestione dei Dati Clienti nel Tuo Bar: Protezione, Privacy e Fiducia
Proteggi la privacy dei tuoi clienti e costruisci fiducia nel tuo bar gestendo correttamente i loro dati. Scopri le best practices e gli errori da evitare.
L’Importanza dell’Utilizzo di WhatsApp per Contattare i Clienti del Tuo Bar
Come usare WhatsApp al bar per orari, promozioni ed eventi senza diventare invadente e quali messaggi i clienti leggono davvero.
Posizionamento: Differenzia il Tuo Bar per Attirare Clienti
Perché il tuo bar deve essere diverso, non solo migliore: come si costruisce un posizionamento che ti fa scegliere invece del bar accanto.
L’Importanza di Avere un Gestionale: Il Cruscotto del Tuo Bar
Incassi, fatture, ricette e magazzino in un posto solo: cosa deve farti vedere un gestionale e perché senza navighi a vista.
Come Evitare il Fallimento del Tuo Bar: Iniziative e Competenze Essenziali
Le competenze che tengono aperto un bar e gli errori che lo chiudono: cosa guardare prima che i conti lo dicano da soli.
Gestione del Food & Drink Cost: Perché è Cruciale per il Successo del Tuo Bar
Come si calcola il food e drink cost del tuo bar, quale percentuale tenere e cosa fare quando il margine si assottiglia.
Il Trend dell’Eco-sostenibilità nei Bar Italiani: Un Futuro Verde per il Tuo Locale
Sprechi, prodotti locali, energia: cosa cambia davvero nel conto quando un bar sceglie di lavorare in modo più sostenibile.
L’Importanza di Evitare Prezzi al Ribasso: Creare Valore nel Tuo Bar
Abbassare i prezzi sembra la mossa facile e ti toglie il margine: come creare valore per farti scegliere senza svendere.
Per colpa di chi? Come siamo arrivati a pagare 20 € (in nero) per 6 ore di lavoro e come se ne esce.
Per colpa di chi? Per colpa di chi? Come siamo arrivati a pagare 20 € (in nero) per 6 ore di lavoro e come se ne esce.
Presto il tuo bar non avrà più clienti
Sappiamo tutti che un cliente soddisfatto è un tesoro. Ma cosa rende veramente una persona un "cliente"?
L’importanza di fare un conto economico previsionale per un bar
Il conto economico previsionale del bar: a cosa serve, come si costruisce e perché aggiornarlo ogni mese cambia le decisioni.
Perché i clienti non arrivano al tuo bar?
Se location, prodotto e servizio sono a posto e i clienti non arrivano, il problema è l'acquisizione: quanto costa portarne uno dentro.
MERCATO DEL LAVORO NELLA RISTORAZIONE: LA SFIDA DELLA FIDELIZZAZIONE
Trovare personale nella ristorazione è diventato difficile e il mercato non torna indietro: come farsi scegliere da chi cerca lavoro.
La ricerca di personale per il tuo bar è un problema? Ecco la soluzione innovativa!
Restworld è una startup che si propone di diventare il punto di incontro per chi lavora nella ristorazione, nel turismo e nell'ospitalità.
Scopri come il mondo digitale può far decollare il tuo bar!
Perché la presenza online di un bar non è un vezzo: cosa curare per farti trovare da chi passa in zona e non ti conosce ancora.
Barladies – La Barista Sfigata
Sofia, la Barista Sfigata: come una pagina nata per sfogo è diventata 184.000 follower e corsi di caffetteria in tutta Italia.
Barladies – Giovanna Merloni
Da ingegnere meccanico a barlady: Giovanna Merloni racconta come ha cambiato mestiere e costruito la sua attività dietro al bancone.
Barladies – Fòla
Tine Awona ha aperto Fòla a Milano con due socie: pasticceria, gastronomia e bottega di quartiere. La storia di come è nata.
BarLadies – Terry Monroe
Meno di un bar su tre è gestito da una donna. Barladies comincia da Terry Monroe, una delle voci più note del settore.
Ricerca di personale: l’emergenza continua, ma c’è una soluzione
Il personale non si trova più: perché è successo e come rivolgersi ai collaboratori con lo stesso impegno con cui cerchi clienti.
Gestire un bar nel 2022: chi non evolve, scomparirà
Gestire un bar nel 2022: cosa dicono i dati su ristorazione e centri commerciali e quali scelte separano chi resta da chi chiude.
Bar italiani: è finita l’epoca del “ho sempre fatto così”
Per quarant'anni gestire un bar ha funzionato allo stesso modo. Oggi non basta più: cosa cambia per chi vuole ancora guadagnarci.
Terrazza Équivoque: da sogno a realtà!
Terrazza Équivoque a Monaco: come un'idea di due professionisti del bancone è diventata un locale vero. La storia raccontata da vicino.
Come e dove sta andando il mercato dei bar in Italia?
Il Rapporto FIPE sulla ristorazione letto per chi ha un bar: quanti locali ci sono, come stanno andando e dove si sta spostando il mercato.
I dati dei clienti: il tesoro del tuo bar
I contatti dei tuoi clienti valgono più di una vetrina: come raccoglierli e usarli per prenotazioni, inviti ed eventi che riempiono il locale.
L’incredibile ricetta del “ufficiale” gelato alla Nutella
Dal SIGEP di Rimini: il gelato ufficiale alla Nutella, come funziona la licenza Ferrero e cosa comporta per chi lo vuole in vetrina.
Chi ha rubato la mia mancia?
Le mance rappresentano il migliore dei feedback, eppure la maggior parte dei bar italiani non le fa fruttare al massimo.
Innovazione e Tecnologia al servizio del bar
Le difficoltà creano opportunità solo per chi è pronto a coglierle: quali tecnologie stanno cambiando il lavoro dietro il bancone.
Il delivery per il bar
Il delivery è esploso in pochi mesi: quando conviene a un bar, cosa ti lascia davvero in tasca e quali errori evitare per partire.
LinkedIn per il Bar
LinkedIn per un bar sembra fuori posto e non lo è: a cosa serve davvero e come si usa, dal personale alle aziende della zona.
Smart Working e bar
Come far coincidere la tendenza lavorativa dello smart working con la necessità dei bar di non perdere la clientela "business".
Non solo social
La presenza online di un bar non finisce con i social: cosa curare perché chi cerca in zona ti trovi e scelga te.
Conto Economico
I tre motivi per cui il conto economico del tuo bar non lo deve gestire il commercialista: cosa vedi solo se lo fai tu.
Clienti Contenti
Come costringere i clienti del tuo bar a non mollarti mai per la concorrenza.
5 strategie di Starbucks che puoi usare nel tuo bar
Cinque strategie che Starbucks insegna a chi ha un bar, tradotte in cose che puoi mettere in pratica da domani mattina.
Metti il tuo bar su Instagram
Sfruttare al meglio Instagram per mettere in evidenza il nostro bar e i servizi che proponiamo.
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